em Carnes
Receita de Strogonoff de Carne
O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. A receita é rápida, fácil, vai muito bem com arroz branco e batata palha. Existem muitas formas de preparar o Strogonoff, mas o prato original é feito com carne bovina. Ficou com água na boca? Que tal preparar aquele almoço para alguém especial? Modo [...]
Ingredientes
- - 500g de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra)
- - 04 colheres de sopa de manteiga
- - 02 cebolas pequenas picadas
- - meia colher de sopa de sal
- - 01 pitada de pimenta-do-reino
- - meia xícara de chá de conhaque
- - 200 g de champignons em conserva fatiado
- - 01 colher de sopa de mostarda
- - 02 colheres de sopa de catchup
- - 01 lata de Creme de Leite
- - 200ml de molho de tomate peneirado
O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. A receita é rápida, fácil, vai muito bem com arroz branco e batata palha. Existem muitas formas de preparar o Strogonoff, mas o prato original é feito com carne bovina. Ficou com água na boca? Que tal preparar aquele almoço para alguém especial?
Modo de preparo da receita: Strogonoff de Carne
Pique a carne em tirinhas finas. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar** até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Dicas:
- Sirva com arroz branco e batata palha.
- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tirinhas ou camarões limpos.
**Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, obtemos apenas o aroma da bebida usada.
64 Comentários
Vanessa/Bruno
18 de agosto de 2013 at 1:24
Oiiiii, irei fazer este prato para almoçar com meu namorado amanhã, e gostaria de saber se posso substituir o conhaque por alguma outra bebida ou posso não coloca-lo ??? Por favor aguardo resposta pois estou anciosa para fazer amanhã ….. obrigada !
Rafa Vitoriano
19 de agosto de 2013 at 11:45
Oi, Vanessa. É melhor não substituir. Basta não incluir.
Um abraço, Rafael!
silvia patricia
19 de setembro de 2013 at 9:13
Prefiro sem a mostarda,na minha opinião o gosto atinge a qualquer bom paladar.
Rafa Vitoriano
20 de setembro de 2013 at 12:12
Legal, Silvia. A mostarda realmente é opcional. Um abraço!
nenê
22 de setembro de 2013 at 12:57
adorei! Troco meu namorado por um prato de stroggonof!
Rafa Vitoriano
22 de setembro de 2013 at 13:35
hahaha não faça isso! Receita de Strogonoff você pode consultar aqui sempre que quiser, encontrar namorado(a) tá mais difícil.
Ronaldo José Silveira Ribeiro
19 de outubro de 2013 at 12:02
já fiz e ficou muito bom mesmo sé dourei a cebola só e para flambar na falta do conhaque usei hum minha nora diz nunca havia comido um strogonoff tão bom. hoje vou repetir a dose .
Aline
21 de outubro de 2013 at 13:09
Gente, por favor. Tem que usar o conhaque mesmo?
Quero fazer para crianças, e não acho legal usar o conhaque!
Obrigada pelo help (sou uma vegetariana cozinhando carne para minhas kids!!!)
Rafa Vitoriano
21 de outubro de 2013 at 13:19
Não precisa usar o conhaque, Aline. Ainda mais sendo para crianças.
sandra
24 de outubro de 2013 at 11:24
é uma delicia
sandra
24 de outubro de 2013 at 11:28
é gostoso da vomtade de comer*–*
ROMILDA BAETA
19 de novembro de 2013 at 11:19
O BOM HUMOR DOS COSINHEIROS É QUE MANDA .TÁ BOM? dEPOIS SÃO OS TEMPEROS BEM PROPORCIONAIS.e O CAPRICHO EM TUDO QUE SE DIZ DE COSINHA É PROMORDIAL.o mais é só pegar as receitas e tirar tambem um tempo suficiente,…Nada de correria.Mesa bem posta e tudo sairá com sucesso sou dentista mas eu sei um pouquinho desta linda ARTE…porque sem ela nãO seriamos nada…..Uns desnutrido talvez.BJOS rOMA