Receita de Salada de Bacalhau

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Receita de Salada de Bacalhau

Salada de bacalhau é uma daquelas receitas que não podem faltar nas ceias de fim de ano, seja no Natal ou Réveillon, além de ser super leve e nutritiva.

Ingredientes
  • - 01 kg de bacalhau em postas dessalgadas
  • - 02 xícaras (chá) de leite
  • - 1,2 de kg de batata
  • - 10 tomates cereja
  • - 01 pimentão amarelo em rodelas
  • - 01 pimentão vermelho em rodelas
  • - 12 azeitonas sem caroço
  • - 05 ovos cozidos
  • - 01 cebola pequena ralada (ou em rodelas)
  • - Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo da receita: Salada de Bacalhau

Para que fique mais macio, deixe o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Em seguida escorra o leite e ferva o bacalhau por aproximadamente 50 minutos para dessalgar um pouco mais.

Retire o peixe e adicione as batatas cortadas e rodelas nesta mesma água até cozinhar. Escorra e reserve.

Desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.

Corte em rodelas (ou tiras) os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas e os tomates cereja ao meio e os ovos cozidos em quatro partes.

Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde. Adicione as lascas de bacalhau e reserve.

Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, os pimentões, as azeitonas, os tomates e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva a salada de bacalhau na temperatura ambiente.

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