Receita de Ganache de Chocolate

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Receita de Ganache de Chocolate

Esta receita de ganache de chocolate é muito fácil! Fica bem cremosa e é ideal para cobertura ou recheio de bolos, cupcakes etc.

Ingredientes
  • - 800g de chocolate meio amargo em barra
  • - 1000ml de creme de leite fresco
  • - 01 colher (café) de sal

Modo de preparo da receita: Ganache de Chocolate

Numa tigela funda, pique a barra de chocolate em pedaços bem pequenos.

Numa panela, aqueça o creme de leite até que inicie o processo de fervura (borbulha), em seguida retire do fogo, despeje sobre o chocolate e deixe ali por aproximadamente 3 minutos.

Agora misture com uma colher ou espátula até que fique um creme bem homogêneo. O ideal é que, após essa primeira mistura, você realize uma segunda etapa utilizando um fouet (batedor de claras) para que o creme fique bem lisinho e brilhante.

Deixe esfriar e cubra com um filme PVC. Deixe descansando em temperatura ambiente por pelo menos 12h num local arejado. E está pronto seu ganache!

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