Receita de Cupcake de Cenoura com Amêndoas

Você não precisa ser um super chef para preparar um cupcake gostoso, daqueles que enchem os olhos! Além de ser mais saudável, a receita de Cupcake de Cenoura com Amêndoas é bem fácil de fazer e com certeza vai agradar a sua turma! Então, pre-pa-ra!!! 

Modo de preparo da receita: Cupcake de Cenoura com Amêndoas

Para a massa:

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal até obter uma pasta cremosa. Em seguida, adicione ovos, um a um, e continue batendo até que a mistura fique fofa. Acrescente, então, as cenouras, o iogurte, a baunilha e o suco, e bata apenas para misturar.
Acrescente a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e, por último, as amêndoas.

Não esqueça de guarda um pouquinho das amêndoas para confeitar :-p

Coloque a massa em forminhas para cupcakes, enchendo apenas 3/4 delas, e asse a 180ºC até que estejam dourados

Para a cobertura:

Aquele brigadeiro básico com um toque de gengibre e canela. Coloque o leite condensado, chocolate em pó, uma colher de chá de gengibre  e de canela. Leve ao forno e mexa até ficar em ponto de brigadeiro. Dica: Coloque uma gema para o brigadeiro ficar mais durinho 😉