Receita de Bolinho de Bacalhau

Os bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau, como são chamados, são uma especialidade da culinária do Mediterrâneo, encontrada na Espanha, Itália, França e Portugal. No entanto, é muito popular tanto em Portugal, quanto no Brasil e Angola. No centro e sul de Portugal chamam-se ‘pastéis de bacalhau’ e no norte ‘bolinhos de bacalhau’. No Brasil é um petisco muito apreciado.

Modo de Preparo da receita: Bolinho de Bacalhau

Cozinhe o bacalhau, previamente demolhado, juntamente com as batatas. Tire as espinhas e a pele ao bacalhau, pique a carne e  esmague as batatas, misturando-se depois ao bacalhau picado.

Bata 3 ovos juntamente com a salsa e a cebola picada miudinha. Tempere com pimenta, sal e misture ao bacalhau com as batatas. Bata toda a mistura durante 10 minutos e junte, então, mais um ovo sem ser batido (apenas aberto sobre a massa).

Mexa tudo mais uma vez para misturar este ovo. Frite em bastante azeite ou óleo algumas colheradas da massa anterior. À medida que vão fritando, retire com um garfo as bolinhas e deixe escorrer sobre um tabuleiro de rede ou papel que lhes absorva a gordura.

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