Receita de Aioli (Maionese de Alho)

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Receita de Aioli (Maionese de Alho)

A origem desta maionese de alho é a Provença. É um molho ótimo para acompanhar peixes, principalmente os empanados (também funciona muito bem com os assados). Utilize sempre azeite extra-virgem no preparo, quanto melhor o azeite, melhor o sabor! Procure fazer a quantidade necessária para consumo imediato. Não recomendamos guardar por mais que um dia […]

Ingredientes
  • - - 04 dentes de alho picados
  • - - 02 gemas de ovo
  • - - 250 ml de azeite de oliva extravirgem
  • - - 02 colheres (chá) de suco de limão siciliano
  • - - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

A origem desta maionese de alho é a Provença. É um molho ótimo para acompanhar peixes, principalmente os empanados (também funciona muito bem com os assados). Utilize sempre azeite extra-virgem no preparo, quanto melhor o azeite, melhor o sabor! Procure fazer a quantidade necessária para consumo imediato. Não recomendamos guardar por mais que um dia na geladeira.

Modo de preparo da receita: Aioli (Maionese de Alho)

Bata bem as gemas em uma tigela. Junte o alho. Acrescente aos poucos o azeite batendo sempre até oter um creme homogêneo e leve. Misture o suco de limão. Tempere com sal e pimenta à gosto. Leve ao refrigerador.

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